El Carpaccio
El Carpaccio La curiosa historia del carpaccio: “Corre el año 1950 y estamos en Venecia. El famoso hostelero Giuseppe Cipriani, tiene que preparar un plato especial para su amiga, la condesa Amalia Nani Monicego. Resulta que a la mujer le han prohibido comer...
Los “Topini” della mia nonna!
Los «topini» o más conocidos como «ñoquis» es una receta muy tradicional. En Livorno, mi pueblo, se les llama «topini». Esta palabra significa «ratoncitos», forma que adopta esta peculiar receta de pasta hecha de patata y harina. Os paso la receta tal como la hacemos...
“Brodo” Navideño (caldo Navideño a la italiana)
En mi región, La toscana, en Italia es muy típico para la cena de Navidad servir un caldo calentito como primer plato después de los entrantes y como es de esperar la pasta está presente ya que una vez preparado el caldo se añaden unos Tortelinis rellenos de carne. En...
El pesto alla Livornese
El pesto es una deliciosa salsa fría que acompaña muy bien cualquier plato de pasta o incluso puede acompañar ensaladas, comerla encima de un pan tostado…. Tiene un sabor muy fresco gracias a su ingrediente principal: la albahaca. La de hojas grandes comestibles...
